松潘县市场监管局开展肉制品加工小作坊专项检查

为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，进一步规范辖区特色肉制品加工生产经营秩序，压实食品加工主体责任，切实筑牢食品安全防线，保障广大群众和游客饮食安全。近日，松潘县市场监管局立足辖区高原特色食品产业实际，精准发力、靶向施策，组织开展肉制品小作坊食品安全专项监督检查。

本次专项检查聚焦牦牛肉等本地特色肉制品加工环节风险短板，采取“四不两直、逐户核查、即查即改”的方式，对辖区肉制品加工小作坊开展全覆盖、拉网式排查。执法人员严格核查各加工作坊营业执照、备案证明、从业人员健康证明等资质证照是否齐全有效，重点检查肉制品原材料采购渠道、检疫合格证明、进货票据、索证索票及进货查验台账建立情况，严厉整治原材料来源不明、溯源链条不清、台账资料缺失等突出问题，严把食材准入关口。

此次检查坚持监管与服务并重、整治与规范并举。针对检查中发现的台账记录不规范、索证索票不完善、主体责任落实不到位等轻微问题，执法人员现场开展普法宣传教育，依法给予警告、现场处罚，并下达责令整改通知书，明确整改时限和标准，督促经营主体立行立改、闭环整改。同时，积极引导食品小作坊经营者树牢食品安全主体责任意识，严格落实进货查验、清洁消杀、规范储存等制度，做到食材来源可查、加工过程可控、安全责任可究，全面推动辖区肉制品小作坊标准化、规范化经营。截至目前，本次专项检查累计下达责令整改通知书5份，作出当场警告处罚5件。

食品安全无小事，舌尖安全重于山。下一步，松潘县市场监管局将持续保持食品安全严管高压态势，常态化开展肉制品小作坊隐患排查和整改“回头看”，不断健全长效监管机制，补齐基层食品安全监管短板，持续规范特色食品加工行业秩序，全力守护群众和游客“舌尖上的安全”。